L’agriculture biologique se veut différente de l’agriculture industrielle actuelle. Créative, elle essaye de résoudre, par des innovations scientifiques, les graves problèmes environnementaux, sanitaires et sociaux issus d'une agriculture tournée vers la productivité à court terme. Suite à l'engouement des consommateurs partis à la redécouverte d'une nourriture saine et de goûts authentiques, de plus en plus d'agriculteurs se tournent vers le label "biologique", qui définit un mode de production soumis à des règles et des contrôles stricts.